안녕하세요, 가족님?

잘 받으셨군요.

글 주셔서 감사합니다.

말린청국장 말씀을 하셨는데.

보시는 바와 같이

표면이 반질반질할텐데

그것이 진이 말라붙은 것입니다.

그런데 열풍건조를 하면 그것이 없어지고 불그스름해집니다.

그렇게 되면 유효균이 모두 죽은 것이 됩니다.

그래서 청국장명가는 자연 건조를 중요하게 생각하며

그것을 지킵니다.

가루도 붉은 빛이 돌고 냄새가 심하면

열풍건조를 한 것입니다.

검정콩청국장도 말씀이 계셨는데

저희는 서리태를 사용합니다.

서리태가 맛이 좋습니다.

아가들도 좋아합니다.

청국장명가가 추구하는 방향은

1. 건강을 위한 청국장

이를 위하여 원칙에 입각한 발효에 충실하려합니다.

2. 누구나 쉽게 드실 수 있는 청국장

아무리 훌륭한 청국장이라도 먹을 때마다 얼굴이 역겨운 냄새를 맡아야한다면

그것은 음식이 아니라 약이라 생각합니다.

따라서 고역스럽고 오래 드시기도 어려워 중간에 포기하게 될 것입니다.

3. 맛있는 청국장

음식은 맛이 잇어야한다고 생각합니다.

그것은 만드는 이가 연구를 하여 평범하고 맛없는 것의 한계를 초월하는

노력을 게을리하면 안된다고 생각합니다.

4. 자연주의 청국장

자연에 가까운 것이 언제나 건강하다는 것이 청국장명가의 생각입니다.

자연의 섭리를 벗어나 인공이 가해질수록 또 다른 부작용이 있는 사례를

무수히 볼 수 있기때문입니다.

이것이 웰빙보다 한 단계 더 발전된 건강의 슬로건

LOHAS(Lifestyles Of Health And Sustainability)의 정신이라 생각합니다.

즉 자연과 인간의 건강을 해치지 않는 생활이라 생각합니다.

바라보기만 하여도 환하게 웃어주는

열엿세 달이 너무도 경겨운 밤입니다.

편안한 휴식의 밤 되시기를 기원드립니다.

감사합니다.

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   ▶ 김금숙 님이 작성한 글 ◀   
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아주 꼼꼼하게 sample까지 다양하게 보내주셔서 감사드립니다.

저는 가루 청국장만 먹었었는데 이번에 보내주신 말린 청국장이 아주 좋더군요.

다음에는 그걸로 주문하려고 합니다.

그런데 아마 회사마다 약간씩 맛의 차이는 있나 봅니다.

여기 가루 청국장은 뭐랄까 제 느낌으로는 우유에 타서 먹어서 그런지 몰라도 두유같았어요. 우리 아이는 검정콩가루 청국장을 더 좋아하더군요.

다음에는 그것도 주문할 생각입니다.

아뭏튼 빠른 배송에 다양한 sample까지 아주 만족스러웠구요. 감사드립니다.