안녕하세요?

청국장명가를 찾아주시고

문의 주셔서 감사합니다.

병리학을 공부하고 계시면

균에 대하여 전문적 지식을 이미 가지고 계시겠군요.

청국장균을 만드는 균에는 어떤 것이 있는가를 문의 하셨네요?

질문에 약간의 모순이 있군요.

청국장을 만드는 균은 어떤균이냐는 질문인 것같습니다.

청국장을 만드는 균의 학명은 Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis,

Bacillus megaterium 등입니다.

이 균은 우리 조상님들께서 이찍이 발견하여 사용하셨습니다.

볏짚에 菌叢(micro flora) 의 형태로 존재하기도 하고

또한 공기 중에도 존재합니다.

따라서 볏짚을 이용하여 발효를 시켜도 되고

공기 중의 균을 이용하여 청국장을 발효시켜도 됩니다.

요사이는 이 균을 배양실에서 배양을 하여

삶은 콩에 분무하여 청국장을 발효시키기도 합니다.

의학 공부 열심히 하셔서

학계에 괄목할만한 큰 족적을 남기시는

훌륭하신 분이 되시길 진심으로 빕니다.

감사합니다.

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   ▶ 김민규 님이 작성한 글 ◀   
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안녕하세요.. 청국장을 즐겨 먹는 학생입니다 ^0^;;

궁금한점이 있어 이렇게 글을 올립니다..

청국장균을 만드는 균에는 어떤 것들이 있는지 자세히 갈켜주실 수 있으실런지요..?

병리학 수업을 듣다가 넘 궁금해서 호기심 많은 대학생이라 생각하시구 답변 해주시면 감사하겠습니다 ^0^;;