안녕하세요?

청국장명가를 찾아주시고 글 주셔서 감사합니다.

몇 가지 문의를 주셨네요.

생청국장이 잘 만들어져 진이 나오더라도

생청국장을 말려서 만든 가루청국장에서 까지 진이 나오기위해서는

몇가지 전제 조건이 필요합니다.

그중에 하나가 반드시 배양한 종균을 주입하여 발효를 시켜야하는 것입니다.

청국장을 먹는 것은 진만을 먹기 위한 것이 아닙니다.

진을 포함한 여러가지 생리 화학물질, 유익균, 비타민, 무기질 등을 먹기 위한 것으로

진만으로 청국장 질의 양과 불량을 판단하는 것은 옳지 않습니다.

저희 청국장명가는

균을 주입을 하여 가루에도 진이 나오는 가루를 만들 수 있습니다만,

이런 방법은 쓰지 않습니다.

두 방법이 각각의 장단점을 가지고 있습니다.

어떤 것이 더 좋다는 절대적 기준은 없습니다.

세상에 누가 만든 식품이라도 완벽한 식품이란 존재할 수도 없고요.

또한 저희는 검정콩은

서목태(쥐눈이콩=약콩)를 사용하지 않습니다.

서리태를 사용하고 있습니다.

이 역시 서목태로도 생산은 쉬운 일이나

서리태를 사용합니다.

드시는 시기는

드시는 목적에 따라 시기가 조금 다릅니다만

일반적으로 주무시기 직전에는

가능한 한 드시지 않는 것이 좋습니다.

더 자세한 답을 원하시면

고객지원실을 전화를 이용하여 문의를 주시면

보충설명을 드리겠습니다.

감사합니다.

---------------------------------------------
   ▶ 짱이 님이 작성한 글 ◀   
---------------------------------------------

제가 얼마 전부터 다이어트에 좋다구해서 청국장을 먹고는 있는데요...

이게 시골 외할 머니께서 약콩으로 직접 해주신거라고 하셔서요..

근데 이리저리 뒤져보니 좋은 청국장은 물에 탔을때 진 같은게 나온다고 하던데.. 집에 있는 가루는 물에 타두...진같은 것은 별로..ㅡㅡ;; 그냥 가루 물에 타면 검은게 가라 앉는 정도...

진 같은게 많아야 효과가 좋다구 하는게 맞나요??

그럼 제가 먹고 있는 이 청국장 가루는 효과가 적은 걸까요??ㅜㅡㅜ

아 그리고 여기 검은콩 청국장은 그냥 검은콩인지 아님 약콩인지...

그리구 청국장 가루는 자기 전에 먹는게 효과가 좋다구 하던데  이것두 맞나요??^^;;