청국장가루를 주문할려고 하는데 색깔이 흰색이네요?

보통 백태를 갈색빛이 날때 까지 삶아서 발효시키쟎아요

글고 여기 제품중 말린청국장을 봐도 갈색이던데 가루만 어찌그리 뽀얀색이 나올수 있는지 궁금하네요 말린청국장이 갈색이던데 그걸갈면 갈색빛이 돌아야 되지않나요?