안녕하세요, 가족님?

 

청국장명가를 찾아주시고

그런 의문점이 있음에도 불구하시고

가족이 되어 주셔서 감사합니다.

 

저희는 카토릭 농민회의 콩을 사용합니다.

이제 곧 햇콩이 나올 것인데

새로 공급 계약을 맺을 계획이고

카톨릭 농민회의 콩으로만 제품을 생산합니다.

잘 아시는 바와 같이 카톨릭 농민회의 콩은

단 한 알 도 국산콩이 아닌 것은 수매하지 않을 뿐아니라

유기농쪽으로 전환하고 있습니다.

쌀은 콩과 같은 잡곡류보다는 유기농이 용이하나 (그것도 어려움이 있지만)

잡곡류는 환경이 아직 열악하여 하지 못하고 있으나

그쪽으로 추진 중에 있는 것으로 압니다.

 

두번째로 질문하신 내용에 대하여 답을 드립니다.

 

오래 전에 저도 그 동영상을 보았습니다.

첫번째 동영상은 가루로 사용한 종균이 발효가 일어나지 않는 다는

동영상으로 국내에서 생산되는

청국장가루에는 바실러스가 없다는 내용의 동영상으로 기억하고

다른 하나는 말씀하신대로

진이 나는 일본 낫또에 한국산 청국장 가루를 넣으면

낫또의 진이 없어지는 동영상이었던 것으로 기억합니다.

 

청국장이라는 것은 잘 아시는 바와 같이

바실러스라고 하는 균에의하여 발효가 되는 것입니다.

그런데 한국산 청국장가루를 넣었을 때

삶은 콩이 발효가 일어나지 않는 다는 것

즉 바실러스가 없고 잡균만 있다는 실험은

이해가 가지 않습니다.

저도 늘 실험을 합니다만,

삶은 콩에 저희 가루도 넣어보고, 짚도 넣어봅니다.

그런데 유감스럽게도 삶은 콩만 두어도

온도와 습도만 맞으면 잘 발효가 일어납니다.

우리나라에서 생산되는 청국장 발효기도

특별히 짚을 넣지 않아도 발효가 잘 되는 것으로 압니다.

즉 공기 중에도 바실러스 균이 있어 그것만으로도

발효가 잘 일어나는데 하물며 가루를 넣는데

발효가 일어나지 않는 다는 것은

청국장명가의 제품과 입장과는 전혀 다릅니다.

간단하게 실험을 하실 수 도 있으십니다.

 

두번째 났또에 청국장가루를 넣으니 진이 없어진다는 실헙은,

제가 낫또를 아직 만나보지 못하였고 왜 그런지에 대하여는 알 수 없습니다.

 

단 바실러스의 천적이 파이지입니다.

파이지 이외에는 바실러스를 공격할 수 있는 균이 없습니다.

일단 발효가 시작되면 여러가지 대장균을 포함한 잡균이 침범할 수 없습니다.

파이지의 공격을 받은 청국장은 발효도 되지 않습니다.

그러니 그런 실험은 어떤 조건에서 그런 결과가 나왔는지 알 수 가 없습니다.

실험의 결과는 여러가지 조건에 의하여

다른 많은 결과를 나을 수 있습니다.

 

그리고 모든 허가가 된 제조 업체는

관련 감독청의 지시하에

정부 공인기관에서 월1회 이상 정밀 검사를 하여

인체의 유해 여부를 분석하여

이상이 있으면 식약청에 보고하여

공장 폐쇄도 할 수 있는데

그런 공인기관의 검사요원들은 무슨 검사를 하였을까를

한 번생각해주시겠어요?

 

딴은, 그렇다면 대한민국의 청국장은 먹을 것이

하나도 없다는 이야기가 되는 것인데

우리나라 학자나 연구기관의 서적, 논문, 언론이 모두 거짓말을 한 것인가요?

즉 대한민국의 청국장은 모두 없애고 일본의 낫또를 수입해서 먹어야한다는

이야기인데 수긍이 가시나요?

 

생청국장은 괜찮다고 하셨는데

생청국장을 말려 가루를 만들면 청국장 가루가 되는 것입니다.

그것도 이해가 되지 않습니다.

근거에 맞지도 않고요.

 

가족님께서 판단하실 몫으로 드립니다.

 

제가 알기로 일본의 낫또도 좋은 식품이라 생각합니다.

또한 우리의 청국장도 좋은 식품으로 알고 있고

그런 효과를 얻고 있습니다.

 

이 글이 그 제품에 대한 비판이 아니라

단순한 가족님께 드리는 답변 글로 읽어 주시기 바랍니다.

저는 바빠서 그런 논쟁을 벌일 시간이 없어요.

시간이 있다손 치더라도

가족님들 드실 청국장 만든는 정성을 쏟는데

시간을 쓰고 싶습니다.

 

또한

저는 남이 심혈을 기울여 만든 제품에 대하여

평하고 싶은 마음이 없습니다.

 

그리고 그런 실험 자체에도 관심이 없습니다.

그런 실험은 공인 기관에서 오늘도 수없이 많은

한국의 청국장 업체들이 보낸 창국장으로 검사를 하고 있을 것입니다.

 

제가 지금까지 연구하고 만들어 보고

먹어보고 여러 가족님께서 주시는 좋은 결과에

답이 있음을 알고 있습니다.

누구 한 분 청국장 가루 드시고 병이 나셨다는 이야기를

들어 보지못하였습니다.

반대의 경우는 아주 많이 듣고 있고 글 주십니다.

 

또한 이러합니다.

음식이라는 것은 조금이라도 그것이 독이 있거나 인체에 유해하다면

이미 폐기되어 존재하지 않는 법입니다.

오랜 세월이 심판을 하여 그것을 증명하는 것입니다.

즉 조금이라도 유해하면 세월이 그 음식을 폐기하는 법입니다.

누가 먹어라 먹지 말아라 해서 생기고 없어지는 것이 아니라는 것이지요.

 

그렇게 오랜 세월 우리 청국장도 존재하여 왔고

일본의 낫또도 존재하여 온 좋은 식품이라는 것입니다.

 

답이 되셨는지 모르겠습니다.

 

감사합니다.

 

** 타사 제품에 관한 질문에 대한 답은 이것으로

더 이상 논하고 싶지 않습니다.

그분들에게 누가 되고 싶지 않으니

제게 그것을 강요하신다고 해도

답을 드릴 수 없어요.

그것이 상도덕이자 남을 배려하는 마음인 것 같습니다. 

조금을 팔더라도 그것을 깨며 물건을 더 팔고 싶지는 않습니다.

 

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믿을 수 있는 국산..  콩!! 으로 청국장을 만드시는지.. ?

우선~@!!  그것이 궁금하구요... 또하나~~~~~

 

제가 오늘 청국장(낫도) 사이트 이곳 저곳을 둘러 보았는데요~

충격적인 동영상 하나를 보았습니다.  <청국장 가루 실험에 대한 동영상>

 

생청국장은 상관이 없지만..

< 청국장으로 가루를 만든 타사제품들 대다수가..> 독성이 있다는 군요~

 

동영상 내용인즉!!

여러 회사 청국장 가루를!! 각각!! 

진이 있는 생청국장에 섞어 4~5시간 정도 놓아둔후!!

확인해 보니.. 생청국장에 있는 진(끈적거리는 실)이 모두 없어진 거예요.

 

청국장은 과하게 먹어도 부작용이 없는 음식이지만~~~!!

청국장 가루를 많이 먹게 되면...~

가루의 독성 때문에 배가 아픈 이유가 이때문이라고요~~???

.

청국장 명가 제품은 어떤가요?...

왜.. 그러한 동영상<실험 결과가 일어나는 건가요?>

우리나라에 판매되고 있는 모든 청국장 가루가 그렇지는 않을 거라 믿지만..

믿을 수 있고 안전한.. 제품을 먹고 싶어서 문의 드립니다.

너무 궁금해서 문의 드리는 것이니  답변 부탁드려요..   *^^*