안녕하세요?

명가를 찾아주셔서 감사합니다.

청국장을 만드는 순서는

흰 콩이든 검정 콩이든간에 똑 같이 아래와 같습니다.

콩을 잘 씻어 물에 불리고, 삶아서, 적정 온도와 습도로

발효를 시킵니다.

그 발효된 것이 생청국장입니다.

그다음에는 그것을 말리고(말린청국장) 가루를 만듭니다.

가루를 가지고 동그랗게 환(청국장 환)을 짓습니다.

좀더 자세한 내용을 아시고 싶으시면

위 정보.소식 음식이야기 가정에서 청국장 만들기를 참고 하시면 좋겠습니다.

그림과 함께 자세히 설명드렸습니다.

규모만 다를뿐이지 공정과 원리는 같습니다.

참고하시기 바랍니다.

감사합니다.

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   ▶ 김은진 님이 작성한 글 ◀   
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안녕하세요

저는 몸에 좋은 청국장이

어떻게 만들어지는 것인지

종류별로 만들어지는 제조 방법이 궁금해서 글을 남깁니다

알려주시면 감사하겠습니다.