안녕하세요?

홈을 찾아주시고

우리 전통식품에 대하여 관심을 가져주셔서 감사합니다.

청국장이 새롭게 부각되는 것은

지금 말씀하시는 살아있는 유효균, 비타민군, 기타 일일이 열거 할 수

없을 정도의 여러가지 생성 물질을 먹자는 것입니다.

지금 말씀하신 진은

청국장이 만들어지면서 바실러스 균이

삶은 콩을 먹으며 만들어 내는 물질 중 하나인

폴리 글루탐산입니다.

이것이 있으면 발효가 되었다는 증거가 되므로

그 중요성을 강조하는 이유가 되는 것입니다.

말린청국장을 분쇄하여 가루를 만드는데

생청국장은 진을 보면 직접 볼 수 있고

말린 청국장은 표면이 반질반질한가를 보면 알 수 있고

분말 종류는 숫가락 같은데 물을 떠서 분말을 놓고

문질러보면 미끈미끈한 점성을 느끼실 수 있습니다.

구입하실 때

쌤플을 생. 말린 분말을 요구하시면

그 제조 업체의 청국장의 상태를 확인하실 수 있습니다.

답이 되셨는지 모르겠습니다.

알고 드시는 것은 중요합니다.

음식 이야기의 청국장 분말. 검은콩 분말에 관한 내용을

꼭 읽어 보시기를 권합니다.

감사합니다.