안녕하세요, 가족님?

발효실을 공개하는 것을 부끄럽게 생각하였습니다.

웬지 그런 생각이 들었습니다.

그러나 어차피 크린한 것이 좋을 것 같아

용기를 내었습니다.

청국장을 만들 때 무엇보다 중요한 것이
발효실 환경이므로

그것을 있는 그대로 보여 드리자는 생각에 이르렀습니다.

만들 때부터 여러가지를 고려 했습니다.

나무를 주재료로 쓰자는 생각.

자연이 준 선물을 잘 활용한 전통방식에 입각하여

발효를 하자는 것.

무엇보다 청결을 우선으로 하자는 것 등이었습니다.

밤이 깊었습니다.

어찌 하루를 보냈는지 모르게 하루를 보내고

이제야 답을 올립니다.

멀리 계셔 뵙지는 못하였지만

늘 분주히

또 규모있게 사시는 가족님이 보이는 것 같습니다.

늘 건강하세요.

감사합니다.