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그렇습니다.
실(글루탐산)은 온도가 내려가면
급속히 엉기어 붙습니다.
엉긴 상태로도 손으로 만져보면 미끈미끈한
점성을 느낄 것입니다.
첫 화면 보도와 자료 처음 나온생청국장의 내용을 참고하시기 바랍니다.
감사합니다.
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