안녕하세요, 가족님?

콩을 삶아서 청국장을 만들면 진이 나오는데

이 진은 콩의 표면을 쌓고 있습니다.

전체가 진이 아니라 콩의 일부만 진인 것이지요.
이것을 말려 빻아 청국장가루를 만드는데

가루에 물을 넣는다고 다시 진이 생기는 것이 아니고

물을 넣고 손으로 문질러보면 미근미끈한 점성을

느낄 수 있는 정도가 됩니다.

콩가루 값이나  청국장가루 값이 같은데 콩가루를 만들 이유가 없습니다.

잘 발효가 된것이니

안심하시고 드시기 바랍니다.

감사합니다.