안녕하세요?

전국의 싸이트들이 무허가 몰이 많다는 글이

게시판에 오른 적이 있었습니다.

상당히 많은 사람들이 허가를 받지 않고

음식을 제조한다는 글이었습니다.

그리고 이를 경계해야한다는 내용이었습니다.

사실 제조허가를 득하는 일은

여러가지 까다로운 조건을 요합니다. 

또한 사업자 등록도 일반 사업자로 등록이 됩니다.

제품도 쌤플링을 하여 조사를 받습니다.

그 외에도 번거로운 일이 많습니다.

그럼에도 불구하고

이는 마땅히 행하여져야 한다고 동감합니다.

그것이국민의 건강을 지키는

적어도 최소한의 절차이기에

누구나 식품제조를 할 사람이라면

기꺼운 마음으로 응해야하며

정신자세도 남달라야 하고

항시 가족의 음식을 만들 듯 정갈하고 정성스럽게

만들어야한다고 생각합니다.

청결은 기본이고요.

저는 그 프로그램을 못 보았습니다만,

그런 일이 있다는 것은 심히 아타까운 일입니다.

저희는 정상적인 허가 절차를 밟고

수시로 행정지도를 받으며

청결한 조건에서 조리를 하고 제조를 합니다.

곧 저희 조리실 및 발효실 내부를

비디오 카메라로 찍어 내부를 구석구석 보여드릴 계획입니다.

저희는 삶는 솥도 녹이나는 철제품을 쓰지 않으며

말씀하신대로 스테인레스 스틸 솥을 씁니다.

발효대도 나무로 대를 만들었고

발효용기도 프라스틱을 안 쓰고 나무로 만든 바구니를 쓰고 있습니다.

그건 국민의 건강을 위해서도 그렇고 우수한 발효를 위해서도 그러합니다.

곧 전 내부를 공개하겠습니다만,

명가는 말씀하신대로 명가라는 이름 값을 하도록

이미 시행하고 있으니 안심하시기 바랍니다.

국민의 건강과 명가에 보내주시는 격려와 관심에

깊은 감사를 드립니다.

감사합니다.