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   ▶ 명가 님이 작성한 글 ◀   
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안녕하세요?

 

1. 진득 진득한 실에 대하여.

진득진득한 실(글루탐산)은 처음에 나오면 실의 형태를 가지고 있습니다.

그런데 바로 그 실은 청국장의 표면에 엉깁니다.

마져보시면 다시 끈적끈적한 진을 확인 하실 수 있습니다.

전국에 오랫동안 드시고 계시는 메니아분들도 참 좋다고 들

이야기 하십니다.

처음이시라 정확한 개념이 없으신 점을 이해합니다.

확신을 가지고 보내드린 것이나 다시 확인하시고

확신이 서시면 드시기 바랍니다.

 

2. 냄새에 관한 답

냄새는 없는 것이 좋지요.

냄새가 심한 것은 발효가 아니라 부패입니다.

부패가 되면 냄새가 나기 시작하는데

그것의 정체는 암모니아 냄새입니다.

암모니아가 인체에 독이 된다는 것은

알고 계시리라 생각합니다.

냄새가 나는 청국장을 만드는 것은 누구나

할 수 있는 일입니다.

냄새가 없고 잘 발효되어 먹기가 역겹지 않은 청국장을

만드는 것이 저희가 추구하는 목표입니다.

 

3. 종합적 답변

최상의 청국장을

그것도 어제 발효시킨 것을 어제 발송하여 오늘 받으신 것입니다.

안심하시고 드시기 바랍니다.

그래도 마음이 안 놓이시면 여기에 다시 답을 주시던가

전화를 주시면 어떠한 다른 방법도

원하시는대로 취해드리겠습니다.

 

감사합니다.