어서 오세요, 가족님.

찾아주셔서 감사합니다.

아주 늦은 시간에...

KBS 생로병사의 비밀 프로그램을 보셨군요.

그렇습니다.

늘 말씀을 올립니다만,

청국장의 여러 유효균은 건조와 저온에 아주 강하여

몇 년, 심지어는 몇십 년씩

그상태로 견디다가

좋은 먹이감을 만나면

빠른 활동을 보입니다.

그러나 열에는 약하기 때문에

콩을 삶는 과정 이외의 과정인

발효시키는 과정이나

말리는 과정,

분쇄하는 과정,

환을 만드는 과정에

열을 가하면 안 됩니다.

그래서 청국장명가에서는

그 자연건조를 합니다.

생로병사에서도 여러번 강조하였듯이

자연에 가까운 것이 건강에 가까운 것이라는 것을

잊지 않고 있습니다.

다시 먈씀 드리면

청국장명가의 모든 제품은

열풍건조나 급속냉동 건조를 하지 않습니다.

그런 건조를 한 것은 색깔부터가 검 붉습니다.

그러나 자연건조를 한 것은

콩을 삶아 발효하여 가루로 만들고

다시 환을 지어도

유백색으로 열을 가하여 만든 제품의 색과 다릅니다.

제품을 받아보시고

동봉드리는 설명서를 보시면 자세하게

안내를 드리고 있습니다.

좋은 지적을 주셔서 감사합니다.

편안한 시간 되시기를 기원 드립니다.

감사합니다.

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※ 조춘배 님이 작성한 글
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청국장 환을 만들려면 건조를 할수밖에 없을것 같은데 그럴경우 유산균은 거의 죽거나 수가 엄청 줄어들것 같은데

그럼 효과가 없는거 아닌가요? 답변 부탁 드립니다...