곱게 물들어 떨어지는 잎새가

우리의 삶도 저 잎새처럼 유한하여

오늘이 생에 가장 행복하며

오늘이 생에 가강 값있는 날임을 알게 합니다. 

안녕하세요, 가족님?

이렇게 좋은 날 찾아주시고

글 주셔서 반갑고 감사합니다.

청국장명가의 가루가 고와서 좋으시다고

드시기 좋으시다고 칭찬을 주셨는데

그런 점을 고려하여

조금 어렵더라도 곱게 만들고 있습니다.

종전의 로울러로 분쇄를 하면

입자가 거칠어 찌꺼기가 생기고

드시기도 불편하시기 때문에

새로운 분쇄 방법인 에어 펌핑 방식으로 분쇄를 하고 있습니다.

청국장과 온도에 대하여 말씀이 계셨네요.

우리가 보통 청국장을 먹는 이유는

영양학적인 측면과 기능성적인 측면을 생각할 수 있습니다.

우선 가족님께서 드실 수 있는 정도의 온도에서는

양쪽 2가지 어떤 측면에서도 파괴가 일어나지 않습니다.

끓는 정도의 온도에서는

기능성이 떨어진다고 볼 수 있겠지만요.

우유에 드신다면

따끈하게 드셔도 성분의 변화가 없다는 말씀입니다.

끓여서 드시는 경우에는

유효균의 파괴가 일어납니다.

그래서 생, 가루, 환 등으로 만들어 드시는 것이지요.

답이 되셨으리라 생각합니다.

좋은 계절을 만났으니

건강하시고

하시는 일마다

행운이 함께 하기를 기원드립니다.

감사합니다.


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   ▶ 청국장사랑 님이 작성한 글 ◀   
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안녕하세요.

청국장가루 잘 먹구 있어요.

분말이 고와서 좋더라구여.

저는 아침저녁 우유에 타서 먹거든요.

근데 날씨가 추워지면서 좀 따뜻하게 먹구싶은데...

따뜻한 우유에 타서 먹어두 혹 영양소 파괴는

없는건지 궁금하네요.

요리방법 중 찌게에 넣어서 먹어두 된다는 걸 보면

영양소 파괴는 없을듯도 한데...

알려주세여~

수고하시구여~