안녕하세요, 가족님?

 

지난 번에 주문 주신 말린 청국장에 대하여

고견을 주셨네요.

맛있게 드시니 감사합니다.

 

딱딱하다는 말씀을 주셨는데

그 이유는 이러합니다.

 

생청국장을 자연적 그대로 말리면

스스로 딱딱해집니다.

그러나 빨리, 많이 말리기 위하여

열로 말리면 파삭파삭해집니다.

그러면 덜 딱딱한 것처럼 느껴지지요.

이 원리를 가족님께서도 금방 이해하실 것으로 압니다.

그러나 문제는

열을 이용하여 강제로 말린 청국장은

우리가 필요로하는

유효균이 열에 의하여사멸되어

질이 나쁜 청국장을 드시게 되는 결과가 됩니다.

가장 자연적인 것이 가장 건강한 것이라 생각합니다.

 

또청국장명가 청국장이 더 고소하다고 하셨는데

열을 가하면 당연히

탄듯한 붉은 빛깔이 돌겠지요.

그리고 깊고 고소한 맛보다는 탄 듯한 맛이 나니

열을 가한 청국장은 그 고소하고 깊은 맛을 잃게 됩니다.

 

끝으로 주신 격려 감사드리며

더욱 연구하는 자세로

제대로된 청국장만 만들겠습니다.

 

잘 드시고

건강하시며

목적하신 바 잘 이루시기를 기원드립니다.

 

감사합니다.

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   ▶ 김정 님이 작성한 글 ◀   
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<커뮤니티에 주신 가족님 글 여기에 답 드림을 용서해주세요.   ...명가주>   

 

말린청국장 주문해서 지금 잘 먹고 있어요~

근데 다른 곳에서 사먹던 말린청국장보단 좀 많이 딱딱해요..

그러나~ 맛은 좀더 고소한 듯 하네요..

샘플로 보내주신 각종 청국장 가루들은 참 잘 먹고 있어여

우유에다 꿀을 살짝 넣어서 선식처럼 섞어먹으니 너무 맛있더라구요..

변비해소효과? 잘 모르겠어용.. 전 그냥 언젠가는 몸에 좋은 영향을 주겠지 하면서

과자처럼 말린청국장 먹고 있으니까요..

청국장명가 상품들 참 괜찮은거 같구요 담에 또 이용하겠습니다..

수고하세요~